Mayuki Aoki è nata il 17 dicembre del 1975 a Kochi, in Giappone.
La sua carriera da seiyuu e cantante prende il volo grazie ai videogiochi di Final Fantasy. Oltre ad aver dato la sua voce a Yuna (Final Fantasy X e X-2; Dissidia 012 Final Fantasy; Kingdom Hearts II), la sua carriera con la Square Enix è continuata grazie ai ruoli di:
Seven in Final Fantasy Type-0
Selphie Tilmitt in Kingdom Hearts I e II.
I suoi ruoli come attrice motion capture sono sempre legati alla serie e ai personaggi di:
Rinoa Heartilly in Final Fantasy VIII
Edea Kramer Final Fantasy VIII
Garnet Til Alexandros XVII in Final Fantasy IX
Tifa Lockhart in Final Fantasy VII: Advent Chilren
Nel mondo degli anime ha preso parte all'animazione di Aquarian Age - Sign for Revolution nei panni di Yoriko Sannou.
Per Final Fantasy X pubblicò ben due singoli debuttando così anche come cantante: "feel / Go Dream" con Masakazu Morita (nei panni di Tidus) e "FINAL FANTASY X-2 Vocal Collection Yuna", rispettivamente nel 2001 e nel 2003.
